稻谷陳化的速度,對于不同種類、不同水分和不同溫度的稻谷是不相同的。通常秈稻比較穩(wěn)定,粳稻次之,糯稻易陳化。水分、溫度都較低時,稻谷陳化速度慢。稻谷陳化是生理變化的自然規(guī)律,在儲藏中除應積極努力創(chuàng)造良好的儲藏條件(如低溫干燥、合理通風密閉、嚴防蟲害等)延緩和避免陳化。容易發(fā)熱、霉變、生芽新收獲的稻谷,生理活性強,早中稻入庫后即使水分正常,在一、二周內(nèi)上層糧溫往往也會突然上升。稻谷發(fā)熱不及時處理會引起變質(zhì)、生霉和霉爛事故。
糧食倉儲有害生物分析儲糧有害生物是指大部分時間生活在糧堆中,而且可以適應一般儲糧環(huán)境,直接或間接地消耗糧食營養(yǎng),對糧食造成極大損失,導致其品質(zhì)下降,影響儲糧安全與穩(wěn)定性的各種生物的總稱。儲糧有害生物主要包括有害昆蟲、螨類、害鼠和微生物等,其中,害蟲、螨類和害鼠等直接或間接依賴于糧食而生存;微生物是影響儲糧穩(wěn)定性及品質(zhì)的重要因素,其分泌的酶會分解糧食中的營養(yǎng)物質(zhì),從而降低儲糧品質(zhì)。
多數(shù)害蟲具有躲避芳香植物的習性,可利用芳香植物防除糧食害蟲,如花椒、茴香、八角、大蒜、陳皮、桂皮、姜、楝樹葉、臭椿樹葉、、艾蒿草等,將芳香植物材料裝入布袋,按1:1000的比例置于糧食或儲糧容器中。植物精油是從植物中提取出的具有特征性香氣的一類重要次生物質(zhì),對害蟲具有熏蒸、觸殺、驅避、抑制生長發(fā)育等多重活性,而且害蟲不易產(chǎn)生抗藥性,可作為儲糧熏蒸劑應用。
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