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控制谷物的水分是安全儲存食物的關(guān)鍵

谷物水分是谷物生化反應的介質(zhì)。在貯藏期間，只要谷物溫度不高，酶的活性就會受到抑制，食物變?nèi)?，生理代謝變慢。當水超過安全標準時，酶的活性增強，呼吸劇烈，貯藏材料的水解加快，谷物的貯藏穩(wěn)定性大大降低；谷物質(zhì)量下降，并且食物是由霉菌或蟲害引起的。因此，谷物水分是安全儲存的重要因素。谷物的水分不應太低。因為食物是一種生物，所以它需要一定量的水來維持其低生命的活動，這對于種子谷物而言更為重要。如果水分太低，種子將失去其種子價值。在谷物存儲過程中，可以通過在安全水標準內(nèi)控制食品水分來確保食品安全。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設(shè)備有限公司

嚴格檢查含水量。倉庫中玉米的含水量應控制在該區(qū)域玉米的安全儲存含水量內(nèi)，高度不應超過14.0%。為避免水分再分配帶來的安全隱患，倉庫中的玉米應實行“五分制”，尤其是不同含水量的玉米應分開堆放。水分和水分過高的玉米應在進入倉庫前冷卻或干燥。清除雜質(zhì)。原則上，雜質(zhì)含量應控制在1%以下。對于破碎率過高、雜質(zhì)過大的物料，應在進入倉庫前進行篩分處理。準備倉庫。高大平房的倉庫里放著地上的籠子；使用化學制劑對空倉庫進行消毒和保護；倉庫的角落(地面和墻壁之間的連接處)可以用包裝好的稻殼或油氈等材料填充，以防止受潮。墻角可放置竹籠、通風管或地籠，以提高墻角的通風性能。

各企業(yè)要加強對設(shè)備操作人員的培訓，嚴格執(zhí)行機械設(shè)備操作人員持證上崗制度; 加強對設(shè)備的維護保養(yǎng)，嚴禁設(shè)備帶病作業(yè); 建立設(shè)備管理和使用檔案，詳細記錄設(shè)備使用、修理情況; 嚴格按照操作規(guī)程組織淺圓倉、立筒倉等進出倉作業(yè); 加強對外包作業(yè)人員的管理，嚴格執(zhí)行外包作業(yè)人員審批、外包作業(yè)單位和勞務人員管理檔案、作業(yè)前安全技術(shù)交底等制度，防止糧堆埋人等事故的發(fā)生。

加強重點防范，確保隱患排查整改措施有力，以提高安全防范能力為重點，完善應急機制，強化重點工作、重點部位防范，堅持日常巡檢和專項檢查相結(jié)合，對事故隱患實行排查、整改、復查責任制，把事故隱患消除在萌芽狀態(tài)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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