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容易黃變稻谷在收獲期間，遇長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)陰雨，不能及時(shí)干燥，堆內(nèi)發(fā)熱，產(chǎn)生黃變。黃變的稻谷稱為黃粒米，也稱為黃變谷、漚黃谷或稻籮黃。黃粒米的發(fā)生，一般情況下是晚稻比早稻嚴(yán)重。稻谷在儲(chǔ)藏期間也會(huì)發(fā)生黃變，這與它的溫度和水分有著密切關(guān)系。稻谷的儲(chǔ)藏技術(shù)保管稻谷的原則是“干燥、低溫、密閉”。稻谷儲(chǔ)藏一般普遍廣泛采用常規(guī)儲(chǔ)藏方法，也可以采用“雙低”儲(chǔ)藏或“三低”儲(chǔ)藏方法。高水分稻谷在未充分干燥以前，要采用通風(fēng)儲(chǔ)藏或低溫儲(chǔ)藏方法。稻谷常規(guī)儲(chǔ)藏采取六項(xiàng)主要措施。它們是：控制稻谷水分、清除稻谷雜質(zhì)、稻谷分級(jí)儲(chǔ)藏、稻谷通風(fēng)降溫、防治稻谷害蟲和密閉稻谷糧堆。

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視頻作者：商丘市上谷倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備有限公司

清除稻谷雜質(zhì)入庫(kù)前要進(jìn)行風(fēng)揚(yáng)、過(guò)篩或機(jī)械除雜，使雜質(zhì)含量降低到低限度，以提高稻谷的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。通常把稻谷中的雜質(zhì)含量降低到0.5%以下，就可提高稻谷的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。稻谷分級(jí)儲(chǔ)藏入庫(kù)的稻谷要做到分級(jí)儲(chǔ)藏，即要按品種、好次、新陳、干濕、有蟲無(wú)蟲分開堆放，分倉(cāng)儲(chǔ)藏。稻谷通風(fēng)降溫稻谷入庫(kù)后，特別是早、中稻入庫(kù)后，糧溫高，生理活動(dòng)旺盛，堆內(nèi)積熱難以散發(fā)，容易引起發(fā)熱，導(dǎo)致谷堆上表表層結(jié)露、霉變、生芽，造成損失。因此，稻谷入庫(kù)后要及時(shí)通風(fēng)降溫，防止結(jié)露。在9—10月、11—12月和1—2月分三個(gè)階段，利用夜間冷涼的空氣，間歇性地進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，可以使糧溫從33—35攝氏度，分階段依次降低到10攝氏度以下。

我國(guó)有機(jī)糧食生產(chǎn)與認(rèn)證現(xiàn)狀截至2014年12月31日，我國(guó)按照中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的有機(jī)糧食種植面積為112.4萬(wàn)公頃，其中排在前兩位的為谷物、豆類與其油料作物。2014年，我國(guó)有機(jī)谷物認(rèn)證面積56.6萬(wàn)公頃，發(fā)放有機(jī)證書2783張，總產(chǎn)量為319.7萬(wàn)噸，生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)量排在位的是水稻、小麥、玉米和高粱；有機(jī)油料作物認(rèn)證面積23.1萬(wàn)公頃，發(fā)放證書586張，總產(chǎn)量為51.6萬(wàn)噸，生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)量排在前兩位的是大豆和花生。

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