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顆粒堆的內(nèi)部控制:為防止顆粒堆上的冷凝，我們必須首先嘗試減少顆粒堆中的溫差。如果谷物堆中存在溫差，則可以使用機(jī)械通風(fēng)來平衡谷物溫度操作。低壓風(fēng)機(jī)可用于機(jī)械通風(fēng)，可降低糧食溫度，低功率風(fēng)機(jī)可用于雙向通風(fēng)，達(dá)到平衡糧食溫度，防止結(jié)露的目的。此外，使用自然通風(fēng)來排出谷物堆中的熱量還可以防止谷物堆的表面上的冷凝。其次，確保谷物水分符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不同批次的水分均勻。為了在進(jìn)入倉庫時(shí)實(shí)現(xiàn)“五次分離”，必須采取措施減慢食品的自動分類，避免雜質(zhì)積累區(qū)域的發(fā)生。夏季新鮮或新鮮烘焙的食物應(yīng)充分冷卻，以避免熱食直接進(jìn)入倉庫。另外，根據(jù)谷物堆積點(diǎn)溫度檢查表，檢查婁點(diǎn)的近似值，提前采取通風(fēng)降溫措施，防止顆粒堆積結(jié)露。

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由風(fēng)扇吹入通風(fēng)系統(tǒng)的空氣通過接地籠分散到谷物堆中。在分散過程中，接地籠附近的氣流速度較高;在遠(yuǎn)離地籠的區(qū)域，氣流速度較低。這導(dǎo)致氣流的不均勻分布。因此，必須在谷物堆內(nèi)合理地分配空氣，以確保在谷物堆的所有區(qū)域都有足夠的通風(fēng)。通風(fēng)路徑比地籠的通風(fēng)更均勻。通用指標(biāo)是通風(fēng)路線比率。具體含義：zui穿過地籠的長路徑與糧堆表面的比例和zui的短路徑，即通風(fēng)路徑的比值=（a/2 h）/h。 （Zui long和zui短路徑比）在存儲中，通風(fēng)和冷卻用途的通風(fēng)路徑一般為1.5到1.8（數(shù)值越小，兩個(gè)相鄰地籠網(wǎng)通道之間的距離越近），通風(fēng)通風(fēng)路徑用于沉淀目的通常為1.25至1.5。只要滿足通風(fēng)比，就可以在通風(fēng)期間實(shí)現(xiàn)所需的通風(fēng)。

呼吸系統(tǒng)損失：食物是一種活的有機(jī)體，在儲存期間也可以呼吸。有機(jī)化合物氧化還原反應(yīng)以有序的方式進(jìn)行，以分解水和二氧化碳并釋放熱量。無論是有氧呼吸還是缺氧呼吸，它實(shí)際上是谷物和油籽成分的一系列分解作用。食物呼吸越強(qiáng)，干物質(zhì)的損失越大，產(chǎn)生的水，熱和代謝物越多，對食物質(zhì)量的影響就越大。害蟲和霉菌的損失：當(dāng)食物儲存時(shí)，如果有大規(guī)模的害蟲和霉菌，將導(dǎo)致嚴(yán)重的食物損失。害蟲是造成重大食物損失的原因。如果昆蟲的水平非常高，則害蟲造成的損害大于水的損失。谷物儲存過程中的水分減少：谷物儲存后，對一些高水分食物進(jìn)行通風(fēng)和降水是非常必要的。這樣的工作會使谷物中的水分迅速下降。注意食物儲存工作，注意糧食堆的溫度和濕度，防止水的傳播。通常使用通風(fēng)，這是水分流失的一個(gè)因素。

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