安全儲(chǔ)存食物的基本條件是什么?
糧食安全儲(chǔ)藏的基本條件是:①良好的糧食品質(zhì)。也就是說(shuō),谷物應(yīng)該飽滿(mǎn),損傷較小。谷物很干凈,雜質(zhì)很少。谷物干燥,含水量低。谷物中沒(méi)有害蟲(chóng)。(2)糧倉(cāng)性能良好。儲(chǔ)糧糧倉(cāng)或配件應(yīng)具有良好的密封、隔熱、防潮和防鼠性能。(3)清潔的儲(chǔ)存環(huán)境。糧倉(cāng)所在的房間應(yīng)保持整潔。房間內(nèi)不得堆放雜物。地上不得留下散落的谷物。屋頂不應(yīng)漏水。地板不應(yīng)受潮。房間的通風(fēng)和干燥條件應(yīng)良好。要實(shí)現(xiàn)以上三個(gè)基本的糧食儲(chǔ)存條件,結(jié)合平時(shí)的日常管理可以保證糧食的安全儲(chǔ)存。
通過(guò)降溫和控溫,使糧食處于15℃以下的低溫狀態(tài)或20℃以下的準(zhǔn)低溫狀態(tài),可以大大減緩糧食的“呼吸”,保證糧食的長(zhǎng)期儲(chǔ)存和保存,防止糧食昆蟲(chóng)的繁殖。當(dāng)倉(cāng)內(nèi)谷物堆的溫度超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)時(shí),谷物冷卻器將谷物冷卻器產(chǎn)生的冷空氣通過(guò)供氣系統(tǒng)送入倉(cāng)內(nèi),從而達(dá)到冷卻谷物溫度的功能。谷物冷卻技術(shù)可以在冷卻的同時(shí)保持和調(diào)節(jié)谷物水分。它具有保持濕氣冷卻通風(fēng)、減少濕氣冷卻通風(fēng)和調(diào)節(jié)冷卻通風(fēng)的三種功能。它是綠色儲(chǔ)糧和保鮮、保持和提高儲(chǔ)糧質(zhì)量的重要技術(shù)措施。
每日對(duì)冷凍設(shè)備運(yùn)行情況開(kāi)展查驗(yàn),并搞好紀(jì)錄備案。4)庫(kù)房管理員務(wù)必隨時(shí)隨地對(duì)庫(kù)內(nèi)溫度及環(huán)境濕度開(kāi)展查驗(yàn)備案,發(fā)生難題立即匯報(bào),事件處理等;5)冷庫(kù),速凍冷庫(kù)在沒(méi)有出入庫(kù)實(shí)際操作時(shí),倉(cāng)庫(kù)大門(mén)口禁止打開(kāi),出入庫(kù)實(shí)際操作結(jié)束后,務(wù)必馬上關(guān)掉。6)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存的產(chǎn)品不可以同時(shí)放到路面或貼墻儲(chǔ)放,便于確保庫(kù)內(nèi)氣體的商品流通。7)《冷庫(kù)溫度記錄表》要按時(shí)歸檔。(三)操作規(guī)范依照貨品流入可簡(jiǎn)易分成進(jìn)庫(kù)作業(yè),在庫(kù)作業(yè),出庫(kù)作業(yè)三種。1)進(jìn)庫(kù)作業(yè)包含:驗(yàn)單,取貨,驗(yàn)貨,貨運(yùn)單核查,運(yùn)送放置,系統(tǒng)軟件紀(jì)錄等;2)出庫(kù)作業(yè)包含:驗(yàn)單,揀貨運(yùn)送,貨物裝包,出庫(kù)驗(yàn)貨,送貨裝貨,系統(tǒng)軟件紀(jì)錄等;3)在庫(kù)作業(yè)包含:庫(kù)存商品自然環(huán)境,儲(chǔ)位堆放,庫(kù)內(nèi)梳理,在庫(kù)匯總等。
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