您為什么不能在柏油馬路上曬干食物?
為了方便起見,靠近道路的農(nóng)民經(jīng)常在瀝青路上使用瀝青。實(shí)際上,這種做法有很多缺點(diǎn):首先,谷物直接與瀝青接觸,很容易被瀝青中的3,4ben和痰污染。在瀝青路面上曬干的谷物中3,4ben和糯米的含量是普通谷物的20倍。人畜吃這種食物容易引起;第二個(gè)原因是瀝青路面吸收熱量快,溫度上升快,夏季溫度高,路面溫度經(jīng)常達(dá)到60?70°C,谷物暴露在這樣的高溫下,胚芽很容燒,影響發(fā)芽率。第三,在瀝青路面上干燥食物會(huì)對(duì)交通安全產(chǎn)生重大影響,因此,請(qǐng)勿在瀝青路面上干燥谷物并壓碎農(nóng)作物。
食物發(fā)燒和發(fā)霉對(duì)谷物品質(zhì)的影響
除了造成大量損失外,食物發(fā)燒和發(fā)霉還會(huì)對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生重大影響,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量下降。由于霉菌分泌的作用,谷物中的淀粉,脂肪,蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被水解成低分子物質(zhì),被霉菌吸收和利用,從而大大降低了食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。 2,味道更差。普通食品具有其固有的顏色和香氣。經(jīng)過(guò)加熱和發(fā)霉后,它通常會(huì)失去其原始的顏色和香氣,并具有不同的顏色,有些帶有霉味,有些帶有酸味或腐爛味,然后制成食品。它通常是松散的,沒有面筋,味道更糟。
儲(chǔ)存期間的管理:1。加強(qiáng)糧食狀況檢查。除了正常的溫度、濕度、害蟲等糧情檢測(cè)外,還應(yīng)在一些易發(fā)熱、蟲蛀和發(fā)霉的部位增設(shè)檢測(cè)點(diǎn),如周圍角落、高溫點(diǎn)、高濕點(diǎn)、雜質(zhì)區(qū)、表面等。2.及時(shí)清除倉(cāng)庫(kù)空間內(nèi)積聚的熱量。特別是在進(jìn)入高溫季節(jié)時(shí),軸流風(fēng)機(jī)可在夜間低溫期間用于通風(fēng),以消除倉(cāng)庫(kù)頂部空間以及天花板和谷物表面之間的熱量積聚。適時(shí)進(jìn)行熏蒸和消毒,以抑制微生物和霉菌的生長(zhǎng),防止玉米受熱。對(duì)于高水分含量的玉米,應(yīng)及時(shí)采用間歇循環(huán)熏蒸或緩釋熏蒸,根據(jù)谷物的具體情況,在谷物加熱前保持磷和氫濃度在300ppm以上,并及時(shí)跟蹤濃度變化。及時(shí)補(bǔ)充可有效抑制谷物溫度異常升高,防止谷物受熱。加熱的谷物堆也可以用“高氣密性和高濃度”的磷和鋁熏蒸。此外,在谷物熱的早期,結(jié)合谷物冷卻也能有效抑制玉米熱。
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