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您為什么不能在柏油馬路上曬干食物？

為了方便起見，靠近道路的農(nóng)民經(jīng)常在瀝青路上使用瀝青。實(shí)際上，這種做法有很多缺點(diǎn)：首先，谷物直接與瀝青接觸，很容易被瀝青中的3,4ben和痰污染。在瀝青路面上曬干的谷物中3,4ben和糯米的含量是普通谷物的20倍。人畜吃這種食物容易引起；第二個(gè)原因是瀝青路面吸收熱量快，溫度上升快，夏季溫度高，路面溫度經(jīng)常達(dá)到60?70°C，谷物暴露在這樣的高溫下，胚芽很容燒，影響發(fā)芽率。第三，在瀝青路面上干燥食物會(huì)對(duì)交通安全產(chǎn)生重大影響，因此，請(qǐng)勿在瀝青路面上干燥谷物并壓碎農(nóng)作物。

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視頻作者：商丘市上谷倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備有限公司

食物發(fā)燒和發(fā)霉對(duì)谷物品質(zhì)的影響

除了造成大量損失外，食物發(fā)燒和發(fā)霉還會(huì)對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生重大影響，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量下降。由于霉菌分泌的作用，谷物中的淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被水解成低分子物質(zhì)，被霉菌吸收和利用，從而大大降低了食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。 2，味道更差。普通食品具有其固有的顏色和香氣。經(jīng)過(guò)加熱和發(fā)霉后，它通常會(huì)失去其原始的顏色和香氣，并具有不同的顏色，有些帶有霉味，有些帶有酸味或腐爛味，然后制成食品。它通常是松散的，沒有面筋，味道更糟。

儲(chǔ)存期間的管理:1。加強(qiáng)糧食狀況檢查。除了正常的溫度、濕度、害蟲等糧情檢測(cè)外，還應(yīng)在一些易發(fā)熱、蟲蛀和發(fā)霉的部位增設(shè)檢測(cè)點(diǎn)，如周圍角落、高溫點(diǎn)、高濕點(diǎn)、雜質(zhì)區(qū)、表面等。2.及時(shí)清除倉(cāng)庫(kù)空間內(nèi)積聚的熱量。特別是在進(jìn)入高溫季節(jié)時(shí)，軸流風(fēng)機(jī)可在夜間低溫期間用于通風(fēng)，以消除倉(cāng)庫(kù)頂部空間以及天花板和谷物表面之間的熱量積聚。適時(shí)進(jìn)行熏蒸和消毒，以抑制微生物和霉菌的生長(zhǎng)，防止玉米受熱。對(duì)于高水分含量的玉米，應(yīng)及時(shí)采用間歇循環(huán)熏蒸或緩釋熏蒸，根據(jù)谷物的具體情況，在谷物加熱前保持磷和氫濃度在300ppm以上，并及時(shí)跟蹤濃度變化。及時(shí)補(bǔ)充可有效抑制谷物溫度異常升高，防止谷物受熱。加熱的谷物堆也可以用“高氣密性和高濃度”的磷和鋁熏蒸。此外，在谷物熱的早期，結(jié)合谷物冷卻也能有效抑制玉米熱。

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