脂肪酸值
烘干前糧堆的溫度對脂肪酸值的影響。由于糧庫烘干能力有限,部分高水分糧食不能及時烘干晾曬,導致高水分糧食集中在一起發(fā)熱,使糧堆溫度升高,糧食籽粒中的脂肪在高溫高濕下極易發(fā)生酸敗,致使游離脂肪酸含量增加,脂肪酸值升高,糧食品質發(fā)生劣變。
烘干過程中溫度對脂肪酸值的影響。糧食在烘干過程中會產(chǎn)生烘?zhèn)?,而且過高的糧食溫度會使糧粒脂肪酸值升高,一般出機糧溫在50℃以下,對玉米的色澤和味道影響不大,脂肪酸值變化也不明顯;若出機糧溫在60℃以上時,玉米顏色發(fā)灰,失去原有的甜味,脂肪酸值變化不大。
測溫制度糧溫檢查:、中儲糧:每周一檢測一次、市儲備::糧溫15度以下時,安全糧15天內(nèi)至少查溫一次;半安全糧10天內(nèi)至少查溫一次;危險糧5天檢查一次。:糧溫15度以上時,安全糧7天內(nèi)至少查溫一次;半安全糧5天內(nèi)至少查溫一次;危險糧每天檢查一次。對檢查糧溫時出現(xiàn)的異?,F(xiàn)象,應視為半安全糧或危險糧,對于發(fā)熱糧應每天查溫一次。新糧入庫后三個月內(nèi)要適當增加查溫次數(shù)。
當糧食出庫走鐵路時,儲備要把出庫總數(shù)量和需用火車車皮數(shù)通知調運科,由調運科到鐵路報請車皮,車皮到庫后再由調運科通知儲備安排工人裝車。第六章、地磅管理制度按國家規(guī)定的質量監(jiān)測標準檢測。上崗前嚴格檢查地磅各項質量標準,合格后方準檢驗。嚴格禁止無關人員進入操作間。檢前要注意來往車輛,以防造成重大交通事故。
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