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機(jī)械通風(fēng)和制冷是用來(lái)降低糧堆溫度的常用措施。糧庫(kù)的機(jī)械通風(fēng)可使用排風(fēng)扇和通風(fēng)機(jī)使糧堆的溫度迅速降到低溫儲(chǔ)糧的要求，克服了自然通風(fēng)降溫耗時(shí)長(zhǎng)的問(wèn)題，糧庫(kù)的機(jī)械制冷主要用谷物冷卻機(jī)來(lái)進(jìn)行的，利用機(jī)械制冷改變糧庫(kù)的溫濕度，使糧食的溫度按所期望的要求轉(zhuǎn)變。對(duì)于如何使用機(jī)械設(shè)備達(dá)到低溫儲(chǔ)糧要求，許多學(xué)者進(jìn)行了探討。在對(duì)山東地區(qū)的糧食實(shí)行空調(diào)控溫技術(shù)實(shí)驗(yàn)后，認(rèn)為玉米可用空調(diào)控溫儲(chǔ)藏，具有安全、方便、綠色和有效等優(yōu)勢(shì)，并對(duì)霉菌的生長(zhǎng)有一定的抑制作用。

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視頻作者：商丘市上谷倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備有限公司

有機(jī)酸防霉劑使用一些有機(jī)酸化學(xué)藥，如甲酸，及其鹽類等防霉劑，抑制或高水分糧食中的霉菌，從而保證糧食的品質(zhì)。霉菌存活條件偏堿性，這些有機(jī)酸可改變堿性環(huán)境，還可以作為代謝中間產(chǎn)物參加代謝活動(dòng)，起到防霉抑菌作用。國(guó)外的研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，玉米在溫度27℃，水分18％時(shí)，使用0.5％和1.0％的有機(jī)酸及其鹽類可有效防霉。使用1％的丙酸，可高度抑制等產(chǎn)毒霉菌。山梨酸是一種常用食品防霉劑，但溶解度小，故常用其鉀鹽抑菌，有報(bào)道說(shuō)明山梨酸防霉低濃是0.02％～0.08％。霉菌制劑KMC-LF2有顯著效果，其比例為6kg/t，玉米水分為20％時(shí)，效果佳。常用有機(jī)酸防霉劑還有丁酸及異丁酸，二氧化氯－有機(jī)酸等。

其他技術(shù)在目前的智能化糧庫(kù)建設(shè)與改造中，各糧庫(kù)也在根據(jù)本庫(kù)區(qū)實(shí)際情況與需求，選擇適合自己的智能化改造項(xiàng)目，糧食數(shù)量檢測(cè)、智能烘干、智能環(huán)流熏蒸、立體可視監(jiān)管、糧食質(zhì)量追溯、光伏低溫儲(chǔ)糧等系統(tǒng)也在不斷開(kāi)發(fā)與應(yīng)用中。待解決的問(wèn)題隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)、智能傳感技術(shù)、無(wú)線通信和自動(dòng)控制技術(shù)的不斷發(fā)展，糧庫(kù)智能化建設(shè)已經(jīng)取得了較大的研究成果，但由于受到目前的技術(shù)因素以及糧庫(kù)基礎(chǔ)設(shè)施不足等方面的限制，還存在許多需要解決的問(wèn)題。

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