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耳聽就是把糧食攪動(dòng)或從高處落下時(shí)，發(fā)出清脆而急促的沙沙響聲，并有皮屑飛揚(yáng)，這是干燥的表現(xiàn)。鼻聞每種正常新鮮的糧食都有一定的氣味，這種氣味隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長而逐漸減弱。如發(fā)生變質(zhì)生霉的糧食就有不同的氣味。取少量糧食放在手心，聞其有無霉味或其它不正常的氣味。如生過霉的糧食有霉味或酸味。生過芽的糧食有甜味黃瓜味。發(fā)過熱或烤過的糧食有酒糟味或苦味。聞時(shí)要迅速在開倉門或剛打開卸糧口時(shí)就進(jìn)行聞，否則時(shí)間長了往往不易聞出氣味。必要時(shí)，用嘴哈一下氣，就能聞到氣味。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲(chǔ)設(shè)備有限公司

花生果青、白、黃沙地產(chǎn)的花生果，飽滿均勻，殼薄，麻紋少，仁大鮮亮。麥茬地花生果，殼泡發(fā)黃、仁瘦長。淤地花生果個(gè)大、殼厚、土黃色、麻紋深。受旱的花生果細(xì)長，不飽滿，仁尖食之發(fā)甜。水淹、受凍的花生果，帶紅斑點(diǎn)，有腐爛現(xiàn)象。生茬地花生果個(gè)大、殼厚、仁皮發(fā)紅并有。熟茬地花生果、個(gè)小殼薄、仁飽滿有光澤。水分：花生果色白鮮艷、殼干、搖動(dòng)時(shí)有咯咯響聲、剝開花生仁堅(jiān)硬、仁皮呈粉紅色，手搓容易脫落，食其仁發(fā)膩，這樣的花生果較干，一般不超過6—8%。

用手插入芝麻堆中，抖動(dòng)幾下把手慢慢抽出，看手掌和指縫中留有細(xì)土多少和并肩雜質(zhì)多少，估算雜質(zhì)含量百分比。油菜籽菜籽因品種不同，有黃、黑、褐、綠、紅色之分。一般認(rèn)為黑菜籽含油量，紅、綠菜籽含油量較少。質(zhì)量好的菜籽籽粒大、飽滿、均勻、圓滑、鮮亮、皮薄，籽仁鮮明呈黃色，未熟粒、雜質(zhì)泥土少。質(zhì)量差的菜籽，大小不均勻，粒小有，皮厚不飽滿，色暗不一致，泥土雜較多。

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