花生果青、白、黃沙地產(chǎn)的花生果,飽滿均勻,殼薄,麻紋少,仁大鮮亮。麥茬地花生果,殼泡發(fā)黃、仁瘦長(zhǎng)。淤地花生果個(gè)大、殼厚、土黃色、麻紋深。受旱的花生果細(xì)長(zhǎng),不飽滿,仁尖食之發(fā)甜。水淹、受凍的花生果,帶紅斑點(diǎn),有腐爛現(xiàn)象。生茬地花生果個(gè)大、殼厚、仁皮發(fā)紅并有。熟茬地花生果、個(gè)小殼薄、仁飽滿有光澤。水分:花生果色白鮮艷、殼干、搖動(dòng)時(shí)有咯咯響聲、剝開(kāi)花生仁堅(jiān)硬、仁皮呈粉紅色,手搓容易脫落,食其仁發(fā)膩,這樣的花生果較干,一般不超過(guò)6—8%。
用手插入菜籽中感覺(jué)發(fā)澀、發(fā)潮,用鼻子聞?dòng)挟愇?,則表示水分較、變質(zhì)。用手插入菜籽中,抓一把能成團(tuán),其水分在20—25%。菜籽的干濕程度,可觀察顏色和狀態(tài)的變化。所謂“七青、八黃、九開(kāi)瓣、十層皮肉兩分開(kāi)”(即曬到七成干,用指甲壓碾開(kāi)后,色發(fā)青;曬至八成干的發(fā)黃;九成干的能分成兩片;曬至十成干的,一碾皮肉分開(kāi)。)
機(jī)械除霉法就是進(jìn)行打掃和鏟除生霉的部分,它也是和其他除霉法結(jié)合進(jìn)行的。在機(jī)械除霉法中有一種空氣洗滌法,這就是在進(jìn)風(fēng)口處裝一噴水器,空氣在循環(huán)時(shí)通過(guò)水廉而將霉菌的孢子洗去,這種方法就象現(xiàn)在的濕式冷風(fēng)機(jī)一樣,可以起到減少霉菌的效果,但不能。(盡限空倉(cāng)使用,而且由于倉(cāng)房較大,操作困難)化學(xué)除霉法此方法很多,用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白、、羥基聯(lián)鈉等。
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