上谷糧庫門窗-糧庫保溫門窗生產(chǎn)廠家-糧庫保溫門窗：

水分是糧食中重要的化學(xué)成分之一，它不僅影響糧食的籽粒的生理變化，而且影響糧食的加工、儲藏及糧食食品的制作。水分過高，糧食不易保管，容易發(fā)熱霉變，會使糧食品質(zhì)發(fā)生變化，適量的水分可保證糧食加工及食品制作的順利進行及產(chǎn)品品質(zhì)。正常情況下，糧食有水分應(yīng)在13~14%。入庫的糧食要嚴格按國家質(zhì)量標準要求的水分含量執(zhí)行，不許超過標準要求值。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設(shè)備有限公司

蛋白質(zhì)遭破壞。加熱溫度對糧食的蛋白質(zhì)含量有一定的影響。當(dāng)玉米加熱到143℃時，玉米中能被氯化鈉提取的蛋白質(zhì)數(shù)量會顯著減少。高溫烘干能使糧食中若干種氨基酸遭到破壞。加熱溫度對小麥的面筋蛋白有很大影響。如果加熱溫度過高，面筋含量將下降或完全喪失，殘留的少量面筋品質(zhì)將顯著變壞，并會使色澤變暗，失去彈性。

烘干過程中，一般控制小麥溫度在45~50℃。在保證發(fā)芽率為95%以上時，小麥所能忍受的溫度為62℃，玉米為51℃（相對濕度為70%時）。加熱溫度對幾項品質(zhì)指標都有著不同的影響，因此對食用、商用的糧食一般加熱溫度不超過50℃，不超過60℃，對于種用糧食，一般不能超過45℃。

認真檢查過磅車輛，做到一車一人，防止過磅出現(xiàn)失誤，注意來往車輛，注意安全，搞好地磅周圍衛(wèi)生。工作中如遇特殊情況及時報請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)解決，無關(guān)人員不準進入工作室，下班后拉閘斷電，鎖好門窗。第七章、糧油保管器材管理制度培訓(xùn)教育制度。堅持對職工進行愛護機械設(shè)備教育，并加強對操作人員的技術(shù)培訓(xùn)，使他們做到“四懂三會”。對精密、貴重的關(guān)鍵設(shè)備，應(yīng)指派專門技術(shù)人員定人、定機、憑證操作。

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