水分是糧食中重要的化學(xué)成分之一,它不僅影響糧食的籽粒的生理變化,而且影響糧食的加工、儲(chǔ)藏及糧食食品的制作。水分過(guò)高,糧食不易保管,容易發(fā)熱霉變,會(huì)使糧食品質(zhì)發(fā)生變化,適量的水分可保證糧食加工及食品制作的順利進(jìn)行及產(chǎn)品品質(zhì)。正常情況下,糧食有水分應(yīng)在13~14%。入庫(kù)的糧食要嚴(yán)格按國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的水分含量執(zhí)行,不許超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)要求值。
安全儲(chǔ)糧責(zé)任制儲(chǔ)備部認(rèn)真執(zhí)行中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例,堅(jiān)決執(zhí)行“預(yù)防為主,安全”的安全生產(chǎn)工作方針,管轄范圍內(nèi)做到不死人、不壞糧、不失盜、不出重大事故。遵守庫(kù)內(nèi)各項(xiàng)制度,做到不遲到、不早退、不干與工作無(wú)關(guān)的事,考勤公開(kāi),不弄虛作假。嚴(yán)格遵守“預(yù)防為主,綜合防治”的保糧方針和各項(xiàng)測(cè)化制度,保證糧食的品質(zhì),提高倉(cāng)儲(chǔ)管理水平,遵守市區(qū)局及中儲(chǔ)糧的有關(guān)規(guī)定,堅(jiān)持雨中三查,及防汛工作,并做好相關(guān)記錄。
糧食入庫(kù),必須符合中等以上新糧和安全水分。拒符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧食入庫(kù)。入庫(kù)檢斤必須由倉(cāng)位保管員、檢斤員共同過(guò)磅,由雙方簽字確認(rèn)。設(shè)立分倉(cāng)保管帳,糧食出入庫(kù)時(shí),保管員每天記錄出入庫(kù)數(shù)量。當(dāng)天在保管帳上核減,每月與檢斤員核對(duì)一次檢斤數(shù)量,做到日清月結(jié)、帳實(shí)相符、數(shù)量真實(shí)。倉(cāng)位糧食出庫(kù)后,保管員須向主任出具書(shū)面報(bào)告,列項(xiàng)說(shuō)明該貨位在水分、雜質(zhì)、自然損耗等方面的具體損失數(shù)量,分析原因,損失損耗不超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。