我國地域廣闊,氣候復(fù)雜,儲糧害蟲種類多、分布廣。根據(jù)2004~2005年第6次儲糧昆蟲調(diào)查,我國儲糧昆蟲有270種,其中害蟲226種,為害嚴(yán)重且分布廣泛的主要有印度谷螟 (Plodia interpunctella Hubner)、 麥蛾 (Sitotrogacere-alella Oliver)、米蛾 (Corcyracephalonica Stain-ton)等鱗翅目害蟲,
我國大約有80余種害鼠,其中褐家鼠(Rat-tusnorvegicus)、黃胸鼠(Rattus Flavipectus)、黃毛鼠(Rattus Lossea Swinhoe)和小家鼠(Mus musculus Linnaeus)是儲糧中常見的害鼠,其它種類的鼠類對儲糧危害較少。害鼠盜吃糧食,在糧食中排泄廢物,影響糧食衛(wèi)生品質(zhì)。此外,害鼠還傳播鼠疫等疾病,嚴(yán)重威脅人類健康。
小麥霉變的階段
小麥霉變一般分為 3個(gè)階段:初期變質(zhì)階段、生霉階段、霉?fàn)€階段。霉變主要是由微生物引起的,霉菌是影響小麥品質(zhì)的罪魁禍?zhǔn)住P←溍棺兒?,微生物能分泌大量的水解酶,將小麥中的碳水化合物和蛋白質(zhì)水解,使小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)損失,干重下降。微生物還能分泌脂肪酶,將脂肪水解為脂肪酸和甘油,甘油容易繼續(xù)氧化,而脂肪酸積累致使脂肪酸值,從而降低小麥的儲藏穩(wěn)定性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,霉變后的小麥容重、千粒重、發(fā)芽率、淀粉含量均會明顯降低,這一系類的變化意味著小麥分加工品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)均會進(jìn)一步降低。此外,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,發(fā)霉的小麥及其制品會對人、畜健康產(chǎn)生一定的影響。人、畜食用了霉麥加工的制品后,輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、胸悶、頭暈等不適癥狀,重者會出現(xiàn)窒息,由于后無,嚴(yán)重者會危及生命。
小麥儲藏注意事項(xiàng)
常規(guī)情況下,造成小麥糧堆發(fā)熱霉變的原因主要有兩類:一是入庫時(shí)水分超標(biāo),此類情況造成的發(fā)熱霉變范圍也大,損失也大。二是倉房密閉性能差,濕氣和水分侵入倉房,麥粒吸濕發(fā)熱引起霉變,此類情況先在糧堆表面發(fā)生,然后逐漸擴(kuò)散和滲透。應(yīng)對種情況,應(yīng)及時(shí)利用晴好天氣倒倉晾曬,或就倉通風(fēng)干燥,使其達(dá)到安全水分。對于第二種情況應(yīng)加強(qiáng)倉房的密閉改造,提高儲糧性能。此外,對于小麥儲糧品種,平時(shí)也應(yīng)及時(shí)做好水分和糧溫的監(jiān)測,及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患并采取應(yīng)對措施。
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