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儲糧微生物是指寄附在糧食和糧油食品上的微生物的總稱，種類繁多，包括真菌、細(xì)菌、酵母菌和等，其中霉菌是與糧食儲藏安全關(guān)系密切的微生物類群，主要包括曲霉屬（Aspergillus Sp.）、青霉屬（Penicillium sp.）、根霉屬 （Rhizopus sp.）和毛霉屬（Mucor Sp.）真菌。霉菌的生長消耗糧食營養(yǎng)物質(zhì)，降低糧食食用品質(zhì)和加工品質(zhì)；此外，霉菌產(chǎn)生的素、真菌等次級代謝產(chǎn)物對人畜健康危害極大，尤其是，嚴(yán)重威脅著糧食質(zhì)量安全。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設(shè)備有限公司

糧食水分同樣影響害蟲的生長發(fā)育，一定溫度條件下，糧食水分含量越低，害蟲的存活率越低。溫度適宜的情況下，蛀食性害蟲玉米象在糧食水分含量8％以下時便不能生活，雌性成蟲在水分含量9％以上時才能產(chǎn)卵。在糧食儲藏過程中，提倡在低溫環(huán)境中盡可能地降低糧食水分含量，同時保證含有安全水分的糧食入倉。

昆蟲生命活動過程中必須進(jìn)行呼吸，糧倉中的氧氣對于儲糧害蟲的存活至關(guān)重要。密閉糧倉造成的自然缺氧可以有效抑制害蟲活動。此外，氣調(diào)儲糧通過人工改變密封糧堆中的氣體成分，結(jié)合糧堆中生物成分的呼吸作用，改變糧堆中氮氣、氧氣和二氧化碳的比例，以破壞害蟲的生存環(huán)境；二氧化碳濃度達(dá)15％時，對儲糧害蟲有明顯的防治效果；富氮低氧氣調(diào)具有較好的實用性，對銹赤扁谷盜和谷蠹均有明顯殺滅效果。密閉環(huán)境中的高二氧化碳和低氧氣迫使害蟲體內(nèi)水分通過表皮層持續(xù)散失，導(dǎo)致缺水和神經(jīng)而；同時，吸入害蟲體內(nèi)的二氧化 碳 會 抑 制 有 氧 代 謝，導(dǎo)致體內(nèi)能源物質(zhì)ATP消耗和有毒物質(zhì)積累而。氣 調(diào) 儲 糧 還 能有抑制糧食呼吸，延緩糧食品質(zhì)劣變。絕大多數(shù)儲糧害蟲具有負(fù)趨光性，趨向于倉庫內(nèi)孔洞、縫隙、雜物堆、塵埃垃圾堆、地下坑道、包裝器材間隙等比較陰暗的場所越冬和隱藏，因此對糧食倉庫、加工廠內(nèi)的孔洞、儲存物品的貨場、縫隙應(yīng)進(jìn)行嵌補、粉刷工作，使害蟲無棲息和越冬場所；對上述場所必須經(jīng)常進(jìn)行清掃，做到倉內(nèi)“面面光”、倉外 “三不留”（雜草、垃圾、廢物）。

儲糧水分變化規(guī)律跟蹤

在通風(fēng)降溫期間，通過連續(xù)跟蹤監(jiān)測倉房的 “三溫”、“兩濕”等糧情數(shù)據(jù)，每次通風(fēng)結(jié)束后檢測糧堆內(nèi)固位的糧食水分，分析不同通風(fēng)階段，糧食水分變化情況。

在排積熱過程中，連續(xù)監(jiān)測進(jìn)出空氣濕含量差，分析排積熱操作對水分損失的影響。

檢測試驗倉和對照倉的氣密性，檢測倉內(nèi)溫濕度變化情況，分析不同倉房氣密性與水分損失的關(guān)系。

此外，日常工作中我們還要及時記錄和監(jiān)控糧情，分析和確定出糧食水分減量的主要原因，不斷優(yōu)化儲糧通風(fēng)系統(tǒng)配置及策略。

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