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試驗(yàn)結(jié)果表明，在初夏（也就是５月的上中旬）選擇蟲害初發(fā)期提前采取預(yù)防性熏殺，并在氣溫開始快速升高的初期階段，即在春末夏初之際，適當(dāng)延長(zhǎng)密閉時(shí)間（32d），可在少用化學(xué)藥劑熏殺的情況下，難以殺滅的害蟲，如銹赤扁谷盜等，且確保儲(chǔ)糧全年處于基本無蟲狀態(tài)。

儲(chǔ)糧熏蒸注意事項(xiàng)

如果在高氣溫時(shí)段對(duì)儲(chǔ)糧實(shí)施熏蒸，由于此時(shí)害蟲繁殖處于期，不僅數(shù)量大，而且蟲種異常繁多和復(fù)雜，每一個(gè)蟲種中所有發(fā)育期都會(huì)同時(shí)出現(xiàn)，所以，即便此時(shí)增大藥劑量，也難以殺滅蟲害。同時(shí)，在高溫時(shí)段熏蒸，如果延長(zhǎng)密閉時(shí)間，會(huì)造成糧溫升高，加速糧食劣變進(jìn)程，特別是此時(shí)倉溫不得超過38℃，以免觸發(fā)自燃。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲(chǔ)設(shè)備有限公司

脂肪酸值升高。在烘干過程中由于控制不好溫度容易引起玉米產(chǎn)生烘糊粒，一般在50度以下，對(duì)玉米的色澤和味道影響不大，脂肪酸值變化也不明顯。若糧食的溫度在60度以上時(shí)，玉米顏色發(fā)灰，還會(huì)出現(xiàn)焦糊粒，失去原有玉米甜味，脂肪酸值變化較大。新收獲的玉米脂肪酸值一般在15左右，很少有超過20的，不完善粒也低。而高溫烘干的玉米脂肪酸值和不完善粒中的破碎粒和熱損傷粒比較多，指標(biāo)普遍高，有的還有烘糊粒，所以由于烘干條件的不適宜，引起了質(zhì)量指標(biāo)發(fā)生變化，不宜繼續(xù)儲(chǔ)存和流通，只有輪出。

蛋白質(zhì)遭破壞。加熱溫度對(duì)糧食的蛋白質(zhì)含量有一定的影響。當(dāng)玉米加熱到143℃時(shí)，玉米中能被氯化鈉提取的蛋白質(zhì)數(shù)量會(huì)顯著減少。高溫烘干能使糧食中若干種氨基酸遭到破壞。加熱溫度對(duì)小麥的面筋蛋白有很大影響。如果加熱溫度過高，面筋含量將下降或完全喪失，殘留的少量面筋品質(zhì)將顯著變壞，并會(huì)使色澤變暗，失去彈性。

烘干過程中，一般控制小麥溫度在45~50℃。在保證發(fā)芽率為95%以上時(shí)，小麥所能忍受的溫度為62℃，玉米為51℃（相對(duì)濕度為70%時(shí)）。加熱溫度對(duì)幾項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)都有著不同的影響，因此對(duì)食用、商用的糧食一般加熱溫度不超過50℃，不超過60℃，對(duì)于種用糧食，一般不能超過45℃。

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