七臺(tái)河糧庫(kù)保溫門窗-糧庫(kù)保溫門窗廠家-上谷糧庫(kù)門窗生產(chǎn)：

小麥的儲(chǔ)藏特性

不同于其他儲(chǔ)糧品種，小麥具有后熟期長(zhǎng)、吸濕性強(qiáng)、容蟲害等特性。剛收獲的小麥具有生理后熟期，通常兩個(gè)月左右，后熟期間小麥呼吸量大，代謝旺盛，極易發(fā)熱出汗，影響儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。結(jié)構(gòu)方面，小麥籽粒的皮層很薄，組織松軟，且含有大量的親水性物質(zhì)，吸濕能力很強(qiáng)；此外，相較于稻谷，小麥籽粒無外殼保護(hù)，極易遭到蟲害破壞。因此，小麥保管難度大，一旦保管失誤，極易發(fā)生蟲害、霉變。

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視頻作者：商丘市上谷倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備有限公司

在通風(fēng)智能化程度較薄弱的庫(kù)區(qū)，秋冬季降低糧食基礎(chǔ)溫度可以分階段進(jìn)行，在降溫初期，選擇自然通風(fēng)方式或倉(cāng)內(nèi)排風(fēng)扇進(jìn)行緩速通風(fēng)降溫；當(dāng)糧堆上表層熱量散失后，打開通風(fēng)口啟動(dòng)軸流風(fēng)機(jī)，倉(cāng)外低溫空氣穿過糧層，抽換倉(cāng)內(nèi)熱空氣；當(dāng)倉(cāng)內(nèi)溫度接近倉(cāng)外溫度時(shí)，關(guān)停軸流風(fēng)機(jī)，通風(fēng)口和密閉窗門。 針對(duì)儲(chǔ)糧水分損失較嚴(yán)重的西北地區(qū)，由于秋冬通風(fēng)季節(jié)空氣濕度低，在通風(fēng)過程中，要嚴(yán)格控制進(jìn)入倉(cāng)房的空氣濕度，條件允許情況下可以采用空氣濕度控制裝置，使進(jìn)入糧堆空氣濕度維持在70%~90%之間，減少因自然降溫和通風(fēng)降溫過程中水分損失。

儲(chǔ)藏時(shí)間對(duì)脂肪酸值的影響。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)脂肪酸值越高，儲(chǔ)存條件也直接影響糧食的安全儲(chǔ)存時(shí)間，北方的糧食一般儲(chǔ)存時(shí)間比較長(zhǎng)一些。但是，隨著儲(chǔ)存年限的增長(zhǎng)，脂肪酸值會(huì)有不斷的趨勢(shì)。應(yīng)定期限進(jìn)行輪換。

高溫干燥

營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞。以玉米為例，玉米中的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，當(dāng)溫度過高時(shí)會(huì)使淀粉和蛋白質(zhì)發(fā)生糊化和變性，從而失去應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分，玉米在57度以上時(shí)，淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，蒸煮粘性發(fā)生下降變化，不易成團(tuán)，食用時(shí)失去香味，口感發(fā)散，并用粘牙現(xiàn)象。

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