儲(chǔ)備糧為何要貫徹推陳儲(chǔ)新的原則?為了確保糧食的使用價(jià)值,應(yīng)該貫徹“推陳儲(chǔ)新”的原則。糧食是有生命的,陳化是自然發(fā)展規(guī)律。陳化會(huì)影響到糧食的食用品質(zhì),以致降低或喪失使用價(jià)值。因此,確保糧食的使用價(jià)值是糧食儲(chǔ)藏的首要任務(wù)。推陳儲(chǔ)新是保證儲(chǔ)糧品質(zhì)常新、維持儲(chǔ)糧使用價(jià)值長(zhǎng)期不變的根本措施。所以對(duì)儲(chǔ)備糧除加強(qiáng)科學(xué)保管外,還必須貫徹“推陳儲(chǔ)新”的原則。
晚稻應(yīng)采取哪些主要儲(chǔ)藏措施?根據(jù)晚稻水分大、易發(fā)熱霉變等特點(diǎn),對(duì)超安全水分標(biāo)準(zhǔn)入倉的晚稻,應(yīng)抓緊時(shí)間烘干或通風(fēng)降水,逐步降低其水分含量。待水分達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后,再利用低溫季節(jié)進(jìn)行通風(fēng),將糧溫降至~℃以下。在氣溫回升之前,利用稻谷的不良導(dǎo)熱性,及時(shí)進(jìn)行密閉儲(chǔ)藏,減少外界條件的影響,可較長(zhǎng)時(shí)間維持糧堆的低溫狀態(tài),減少蟲霉危害,保持較好的儲(chǔ)藏品質(zhì)。
為何要儲(chǔ)存糙米?從儲(chǔ)藏穩(wěn)定性來看,稻谷高于糙米,糙米高于大米;大米中以秈米較穩(wěn)定,粳米次之,糯米差。以糙米儲(chǔ)藏為主,不僅僅是因?yàn)椴诿啄芄?jié)約倉容和運(yùn)輸費(fèi)用,更重要的是解決大米的保鮮問題。低溫儲(chǔ)藏有利于糙米保鮮、延緩品質(zhì)的陳化。目前,日本是以糙米低溫儲(chǔ)藏為主的國家,我國糙米儲(chǔ)藏較少,需改變觀念與傳統(tǒng)做法,以形成糙米儲(chǔ)藏保鮮為主的儲(chǔ)糧管理模式。
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