大型糧倉(cāng)采用二氧化碳或氮?dú)獬溆ū4婕Z食用這種方法保存
利用氮?dú)馐辜Z食處于休眠和缺氧狀態(tài)、代謝緩慢,可取得良好的防蟲(chóng)、防霉和防變質(zhì)效果,糧食不受污染,管理比較簡(jiǎn)單,所需費(fèi)用也不高,故近年來(lái)進(jìn)展較快。目前,日本和意大利等國(guó)已進(jìn)入小型生產(chǎn)試驗(yàn)階段。近年來(lái)。我國(guó)不少地區(qū)也應(yīng)用氮?dú)鈦?lái)保存糧食,叫做“真空充氮貯糧”,亦可用來(lái)保存水果等農(nóng)副產(chǎn)品。
當(dāng)谷物溫度過(guò)高時(shí),有必要首先檢測(cè)谷物水分,雜質(zhì),害蟲(chóng)和其他物品,并分析結(jié)果,以確定導(dǎo)致谷物溫度過(guò)高的原因。如果由于局部雜質(zhì)過(guò)多導(dǎo)致谷物溫度過(guò)高,應(yīng)挖出大量雜質(zhì)進(jìn)行清洗,然后通風(fēng);如果昆蟲(chóng)引起的溫度過(guò)高,應(yīng)先昆蟲(chóng)。 ,重新通風(fēng);如果由于水分過(guò)高導(dǎo)致溫度過(guò)高,則應(yīng)選擇大功率離心風(fēng)機(jī),以保證良好的通風(fēng)和降水。對(duì)于冷卻目的的機(jī)械通風(fēng),有必要通過(guò)谷物堆的上層和下層的溫度來(lái)確定壓入式或吸入式機(jī)械通風(fēng)的選擇。當(dāng)顆粒堆的上部顆粒溫度高且下層顆粒的溫度低時(shí),應(yīng)采用壓入式機(jī)械通風(fēng)。當(dāng)谷物堆的下層的谷物溫度高并且上層谷物的溫度低時(shí),應(yīng)采用抽吸機(jī)械通風(fēng)。
谷物堆的表面或局部凝結(jié)在秋天。當(dāng)用于通風(fēng)和冷卻的谷物堆內(nèi)外發(fā)生溫差時(shí),隨著外部溫度降低,在谷物堆內(nèi)外形成新的溫差,并進(jìn)行通風(fēng)和冷卻。谷粒堆內(nèi)外溫差大,易受濕熱傳播,導(dǎo)致谷物水分轉(zhuǎn)移,在谷物堆低溫下發(fā)生冷凝,導(dǎo)致食物加熱和霉菌。因此,在秋季,防止冷凝和通風(fēng)是有益的。一步,在9月的天,倉(cāng)庫(kù)中的谷物溫度將降低到外部溫度。谷物減速后,谷物溫度不超過(guò)倉(cāng)庫(kù)外的大氣溫度。第二步,從11月到12月,當(dāng)天氣寒冷或寒冷來(lái)臨時(shí),大氣溫度低于15°C,谷物溫度高于6°C,谷物溫度可降至15°C以下。在第三步中,在1月份,通過(guò)使用低溫天氣將谷物的溫度降低至低于5℃或更低。
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