從防災(zāi)備荒看每年不同地區(qū)總會(huì)有一定范圍的自然災(zāi)害,為急需,也要求常年儲(chǔ)藏一定數(shù)量的糧食。什么是科學(xué)保糧?科學(xué)保糧就是用科學(xué)的方法保管好糧食,按照糧食的變化規(guī)律,做到安全儲(chǔ)藏,避免或減輕蟲、霉、鼠、雀危害造成的損失,抑制或減緩糧油陳化速度,減少糧油的損失損耗,降低保糧費(fèi)用,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,保證工作人員的身體健康等所采取的一些安全、經(jīng)濟(jì)、簡便、有效的保糧方法和措施。同時(shí)還要認(rèn)真貫徹“以防為主、綜合防治”的保糧方針,分別采取清潔衛(wèi)生、物理機(jī)械、化學(xué)藥劑、溫控儲(chǔ)藏等措施,因地制宜,從實(shí)際出發(fā)進(jìn)行綜合防治,確保儲(chǔ)糧安全。
為何要儲(chǔ)存糙米?從儲(chǔ)藏穩(wěn)定性來看,稻谷高于糙米,糙米高于大米;大米中以秈米較穩(wěn)定,粳米次之,糯米差。以糙米儲(chǔ)藏為主,不僅僅是因?yàn)椴诿啄芄?jié)約倉容和運(yùn)輸費(fèi)用,更重要的是解決大米的保鮮問題。低溫儲(chǔ)藏有利于糙米保鮮、延緩品質(zhì)的陳化。目前,日本是以糙米低溫儲(chǔ)藏為主的國家,我國糙米儲(chǔ)藏較少,需改變觀念與傳統(tǒng)做法,以形成糙米儲(chǔ)藏保鮮為主的儲(chǔ)糧管理模式。
淺圓倉、倉筒儲(chǔ)存糧食總數(shù)多,進(jìn)糧起伏大,全自動(dòng)等級(jí)分類更為顯著,寒濕非常容易堆積,會(huì)促進(jìn)糧食生蟲、發(fā)燙、發(fā)霉,因此進(jìn)倉的糧食要所有清除,水分、溫度要平衡,不可以將發(fā)燙糧、高水分糧滲入在其中,對(duì)不安全糧要立即干躁,糧食水分務(wù)必在安全性水分范疇之內(nèi),苞米、麥子、大豆水分都需要在12%下列,粳稻在13%下列,粳稻在14.0%以下。短期內(nèi)存儲(chǔ)超出安全性水分的糧食,要依照糧溫、水分的安全性臨界值限期把握出庫時(shí)間。
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