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糧食儲存是一個學習問題?？諝獾臒崃?，濕度，通風環(huán)境和食物破損率會影響食物的質(zhì)量。即使在溫度較低的冬季，北方和南方仍然非常重視谷物儲存。近，記者深入湖南和河南兩個主要糧食生產(chǎn)省份，探討當?shù)丶Z食企業(yè)和農(nóng)民控制含水量，減少霉變，防蟲害的經(jīng)驗。我手里拿著食物，心里沒有恐慌。這是晚稻返回倉庫的時候。在湖南這個主要的水稻生產(chǎn)省，如何確保收獲的大米儲存和銷售已成為大型糧食種植者和企業(yè)的共同期望。大型糧食種植者：在儲存和銷售時，倉庫是短暫的，并計劃建立一個標準化的糧倉。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設(shè)備有限公司

當給出顆粒堆時，確定λ。因此，晶粒的溫度系數(shù)取決于晶粒的熱容量，即比熱。當比熱大時，α減小;比熱小，α值增大。食物的比熱是指將1千克谷物提高1°C所需的熱量。谷物的熱容量的大小取決于谷物的化學組成或各種成分的比例。例如，干淀粉的干燥容量為1.55kj/kg.k，纖維的熱容量為1.34kj/kg.k，脂肪的熱容量為2.05kj/kg.k，干物質(zhì)的熱容量谷粒為1.55kj/kg.k。谷物的熱容量是干物質(zhì)和水熱容量的總和，而同一谷物的熱容量隨含水量而變化。因此，顆粒的溫度系數(shù)是顆粒的熱容量的函數(shù)，顆粒的熱容量是水的函數(shù)。晶粒的熱容量通常通過下式計算：C=Cg（（Cs-Cg）/100）.w其中: C——熱容量; Cg——食物干物質(zhì)的比熱; Cs——比熱水; w——含有水量的谷物樣品。谷物的熱容量與水分含量密切相關(guān)。谷物含水量越高，熱容量越高。另外，當谷物溫度低于零時，其熱容量與溫度無關(guān);當谷物溫度高于零時，谷物熱容量隨溫度升高而增加。晶粒溫度系數(shù)小，熱容量大，不利于糧食儲存。在正常條件下，儲存的谷物的溫度總是小于外部溫度。在寒冷的天氣里，谷物的溫度高于室外溫度。在炎熱的一天，谷物溫度低于外部溫度，這容易導致谷物堆的濕擴散和濕熱循環(huán)，這導致食物冷凝惡化。如果不及時處理，將造成損失。

當溫度恒定時，氣體濃度增加，超過顆粒堆內(nèi)的壓力，吸附量增加;相反，吸附氣體濃度降低，吸附動態(tài)平衡向解吸方向移動，吸附量減少。當花生吸附二氧化碳時，不同氣體濃度下的吸附量表明物理吸附過程隨著二氧化碳濃度的增加而增加。不同類型的食物也是吸附量不同的主要原因之一。在相同條件下，各種食品對二氧化碳的吸附能力為：花生>大豆>芝麻>玉米>大米>大米>面粉。吸附容量差異的原因主要是由于顆粒種類之間的毛細孔徑差異，吸附活性表面的尺寸差異和組織結(jié)構(gòu)的差異。這些因素的綜合結(jié)果導致不同食物的吸附量不同。食品的化學成分也是影響氣體吸附的主要因素之一。通常，當待吸附的化學性質(zhì)接近吸附劑的化學性質(zhì)時，吸附量隨著某種化學組分的含量增加而增加。在相同條件下，含油量高的食物比含油量低的食物吸收的水少，這是由于油和水的不相容性造成的。

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