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從空間上看農(nóng)村種植糧食，城鎮(zhèn)居民口糧及各種消費(fèi)糧食的行業(yè)，糧食生產(chǎn)與消費(fèi)往往不在同一地點(diǎn)，勢(shì)必會(huì)造成部分糧食停留在運(yùn)輸途中，形成在途糧食商品的儲(chǔ)存。從加工角度看收購的一般是原糧，消費(fèi)的是成品糧，對(duì)這些原糧有一個(gè)清理、再加工，以滿足人們生活的需要。在糧食銷售之前，需有部分糧食儲(chǔ)藏。糧食是生活的必需品、擴(kuò)大再生產(chǎn)的前提條件。俗話說“肉禽蛋魚”是用糧食換來的，說明糧食與人民生活的密切程度，同時(shí)糧食也是食品、化工、釀造等很多工業(yè)生產(chǎn)的原料。人民日常生活、工農(nóng)業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)都是以糧油作為生活、生產(chǎn)的基礎(chǔ)，如果沒有糧食儲(chǔ)藏，日常生活與擴(kuò)大再生產(chǎn)就無法保證。

儲(chǔ)備糧為何要貫徹推陳儲(chǔ)新的原則？為了確保糧食的使用價(jià)值，應(yīng)該貫徹“推陳儲(chǔ)新”的原則。糧食是有生命的，陳化是自然發(fā)展規(guī)律。陳化會(huì)影響到糧食的食用品質(zhì)，以致降低或喪失使用價(jià)值。因此，確保糧食的使用價(jià)值是糧食儲(chǔ)藏的首要任務(wù)。推陳儲(chǔ)新是保證儲(chǔ)糧品質(zhì)常新、維持儲(chǔ)糧使用價(jià)值長(zhǎng)期不變的根本措施。所以對(duì)儲(chǔ)備糧除加強(qiáng)科學(xué)保管外，還必須貫徹“推陳儲(chǔ)新”的原則。

科學(xué)保糧就是用科學(xué)的方法保管好糧食，按照糧食的變化規(guī)律，做到安全儲(chǔ)藏，避免或減輕蟲、霉、鼠、雀危害造成的損失，抑制或減緩糧油陳化速度，減少糧油的損失損耗，降低保糧費(fèi)用，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，保證工作人員的身體健康等所采取的一些安全、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便、有效的保糧方法和措施。從空間上看：農(nóng)村種植糧食，城鎮(zhèn)居民口糧及各種消費(fèi)糧食的行業(yè)，糧食生產(chǎn)與消費(fèi)往往不在同一地點(diǎn)，勢(shì)必會(huì)造成部分糧食停留在運(yùn)輸途中，形成在途糧食商品的儲(chǔ)存。從加工角度看：收購的一般是原糧，消費(fèi)的是成品糧，對(duì)這些原糧有一個(gè)清理、再加工，以滿足人們生活的需要。在糧食銷售之前，需有部分糧食儲(chǔ)藏。從防災(zāi)備荒看：每年不同地區(qū)總會(huì)有一定范圍的自然災(zāi)害，為急需，也要求常年儲(chǔ)藏一定數(shù)量的糧食。

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